Menu-Vorschläge für Hochzeiten

Chips, Nüssli, marinierte Oliven, Walchwiler Bergkäse

Chips, Nüssli, marinierte Oliven, Walchwiler Bergkäse, Grissini, Tomaten-Mozzarella-Spiesse, Hummus-Schiffli, saisonale Arancinis

Chips, Nüssli, marinierte Oliven, Walchwiler Bergkäse, Grissini, Tomaten-Mozzarella-Spiesse, Hummus-Schiffli, Bruschetta, Canapes mit Rindstatar, Canapes vegetarisch

Chips, Nüssli, marinierte Oliven, Walchwiler Bergkäse, Grissini mit Rohschinken, Tomaten-Mozzarella-Spiesse, Hummus-Schiffli, saisonale Arancinis, Schinkengipfeli, Chääschüechli

Chips, Nüssli, marinierte Oliven, Zanderknusperli mit Tartarsauce, Walchwiler Bergkäse, saisonale Arancinis, Chicken-Fingers mit Aioli, glasierter Schweinebauch mit Kabissalat, Kalbshacktätschli mit Feigensenf, Kroketten mit Käsesauce, Falafel mit Mangosauce, Hummus-Schiffli

• Gemischter Salat an Hausdressing
• Rüeblicreme mit gerösteten Kichererbsen und Limettenjoghurt
• Kalbs-Schulterbraten an Portweinjus mit Kartoffelgratin und Marktgemüse
• Tiramisu klassisch traditionell mit einem Schuss Marsala
• Aperogetränke, Mineralwasser, Süssgetränke, Bier, passende Weinbegleitung und Kaffee

• Nüsslisalat an Hausdressing mit Kappeler Freiland-Ei und Speck
• Weissweincreme mit Walliser Petite Arvine, geschlagenem Rahm und Lauch-Julienne
• Züri-Gschnätzlets aus Schweizer Kalbshuft mit Röschti und Marktgemüse
• Gebrannte Creme nach Grosis Rezept
• Aperogetränke, Mineralwasser, Süssgetränke, Bier, passende Weinbegleitung und Kaffee

• Gemischter Salat an Hausdressing mit gehobeltem Parmigiano reggiano und Gartenkresse
• Tomatencreme mit Sauerrahm und Basilikumpesto
• Roastbeef an Sauce Bearnaise mit Kartoffelgratin und Marktgemüse
• Toblerone-Mousse mit kleinem Windbeutel
• Aperogetränke, Mineralwasser, Süssgetränke, Bier, passende Weinbegleitung und Kaffee

• Vitello Tonnato mit Rucola-Pesto und frittierten Kapern
• Doppelte Kraftbrühe mit Flädli und einem Schuss Portwein
• Rindsfilet an Sauce Bearnaise mit Kartoffelgratin und Marktgemüse
• Französische Zitronentarte mit warmen Beeren
• Aperogetränke, Mineralwasser, Süssgetränke, Bier, passende Weinbegleitung und Kaffee

mit Croutons und Gartenkresse

mit Kappeler Freiland-Ei und Speck

Zart gegarter Kalbsbraten, Thunfischsauce, Kapern

mit Croutons

mit Röstzwiebeln

mit geschlagenem Rahm und Lauch-Julienne

mit gerösteten Kichererbsen

mit steirischem Kürbiskernöl

mit Flädli und einem Schuss Portwein

mit Basilikumpesto und Rucola-Kresse

auf pochierter Proseccobirne

auf Süsskartoffelpüree mit Salbeibutter

an Rosmarin-Jus mit Herdöpfelstock und glasierten Rüebli

an Cafe de Paris mit Kartoffelgratin und Marktgemüse

mit Pommes Frites und Marktgemüse

mit Kräuterbutter, Kartoffelgratin und Marktgemüse

mit Kräuterbutter, Kartoffelgratin und Marktgemüse

mit Spätzli

an Portweinjus mit Spätzli und glasierten Rüebli

mit Spätzli und Rotkraut

an Sauce Bearnaise mit Kartoffelgratin und Marktgemüse

mit Spätzli und Marktgemüse

mit Kartoffelgratin und Marktgemüse

mit Kartoffelgratin und Marktgemüse

mit Herdöpfelstock und Marktgemüse

mit Röschti und Marktgemüse

mit Kartoffelgratin und Marktgemüse

mit Kartoffelgratin und Marktgemüse

mit Patatli und Blattspinat

auf Süsskartoffelpüree mit Rahmlauch

Maissalat, Randensalat, Kabissalat, Gurkensalat, Nüsslisalat, bunter Blattsalat, gehackte Freiland-Eier, gebratener Speck, geröstete Croutons, Pinienkerne & Huusemer Sternebeck Brot

Hummus, Baba Ganoush, Muhammara, Couscous, Tomaten-Gurken-Salat, bunter Blattsalat, Falafel, Labneh, Orangen-Fenchel-Salat & Fladenbrot

Parmigiano reggiano, Parmaschinken, Vitello tonnato, Rucola, bunter Blattsalat, Peperoni und Zucchetti, Büffelmozzarella auf Tomaten, Basilikumpesto, Panzanella, Bruschetta & Focaccia

Kalbs-Hohrücken am Stück mit dreierlei Saucen: Rosmarin-Jus, Sauce Bearnaise & Kräuterbutter, Ofengebackene Patatli mit Kräuterquark, glasierte Rüebli & Rahmlauch, Chäässpätzli mit Röstzwiebeln & Apfelmus

Roastbeef mit dreierlei Saucen: Rosmarin-Jus, Sauce Bearnaise & Kräuterbutter, Safranrisotto, Ofengemüse & grüne Bohnen Hausmacher-Art, Auberginenschnitzel mit Tomatensugo

Rindsfilet mit dreierlei Saucen: Rosmarin-Jus, Sauce Bearnaise & Kräuterbutter, Kartoffelgratin, Ratatouille & Blumenkohl gratiniert mit Bechamel & Käse, Gebackene Champignons mit Knoblauchsauce

Gebackener Cheesecake, Apfel-Baiserkuchen, Rüeblikuchen, Schokoladenbrownie & Bananenbrot

Tiramisu im Glas, Toblerone-Mousse, Panna Cotta & Gebrannte Creme

Tiramisu im Glas, Toblerone-Mousse, Panna Cotta & Gebrannte Creme, zwei Kuchen nach Wahl, Käseplätte, Fruchtplatte

Frische Früchte, liebevoll aufgeschnitten und angerichtet

Auswahl erlesener Käsesorten, serviert mit Brot und Beilagen

mit Schokoladensauce

mit Früchten